jueves, 10 de mayo de 2012



Procesamiento de alimentos

 Procesamiento de alimentos Los proyectos de procesamiento de alimentos incluyen la preparación y empacado de carnes y productos relacionados, pescado y moluscos, productos lácteos, frutas y vegetales, y granos. El procesamiento de los alimentos puede significar el refinamiento, preservación, mejoramiento de los productos, almacenamiento, manejo, empacado, o envasado. Las materias primas básicas de la industria se producen naturalmente, o se cultivan. El procesamiento puede incluir la recepción y almacenamiento de materiales parcialmente procesados, preparación de los mismos para obtener productos terminados, y empacado y almacenamiento de los productos finales. El objetivo del procesamiento de los alimentos, es extender la vida útil de las mercancías crudas mediante el uso de varios métodos de preservación.


fuente: http://www.google.com.co/imgres?hl=es&client=firefox-a&hs=CPN&sa=X&rls=org.mozilla:es-ES:official&channel=fflb&biw=1366&bih=624&tbm=isch&prmd=imvnsb&tbnid=GJSY2ojqwTzImM:&imgrefurl=http://mx.spray.com/Aplicaciones/Procesamiento_de_Alimentos.aspx&docid=sRyuvT18KOsLNM&imgurl=http://mx.spray.com/Portals/0/images/imagenes/food-processing.jpg&w=700&h=387&ei=9_G_T7LlEY2g8QS8ntGbCw&zoom=1&iact=rc&dur=419&sig=113009525421615623435&page=1&tbnh=88&tbnw=160&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:14,s:0,i:111&tx=91&ty=47

Impactos ambientales potenciales

La industria de procesamiento de alimentos proporciona productos alimenticios aptos para el consumo humano inmediato o futuro y subproductos para la industria ganadera. La actividad genera grandes cantidades de aguas servidas y desperdicios sólidos y puede ser una fuente de contaminación atmosférica. Las aguas servidas provienen principalmente de las fugas, derrames y el lavado de los equipos. Además, se generan grandes volúmenes de efluentes durante las operaciones de lavado, cuyo propósito es eliminar la tierra, pesticidas y cáscaras de las frutas y vegetales.
Se emplea, ampliamente, el tamizado para remover lo sólidos que tienen un valor comercial; normalmente, su procesamiento sirve de alimentos para animales. Si bien las emisiones atmosféricas no son un problema, los olores pueden ser importantes.

fuente:  http://es.wikibooks.org/wiki/Impactos_ambientales/Procesamiento_de_alimentos



1 comentario:

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